护肝养肝吃什么好？水飞蓟的功效与作用是真的吗

作为人体以代谢功能为主的一个器官，肝脏每天都要处理大量外来的或体内代谢产生的有毒物质，所以平时如若饮食不当，便很容易造成肝损伤。然而，时下很多人常常管不住自己的嘴巴，尤其是逢年过节或聚餐应酬时，更是不加节制地肆意进食，大块吃肉，大口喝酒，结果导致肝功能越来越差。为了及时止损，保护肝健康，我们在日常生活中应该吃什么来护肝呢?

一、养肝护肝的食物有哪些

在肝脏调理的过程中，饮食占重要地位，通常易消化、高蛋白、高维生素、适量脂肪的饮食，能够供给营养，并减低体内脂肪及胆固醇的代谢，从而有助促进肝功能恢复，起到辅助养肝的作用。所以，平时养护肝脏可以多吃这几种食物：

1.鱼类：秋刀鱼、沙丁鱼、鳗鱼等鱼类富含优质蛋白，且热量较低，适当食用有助促进受损肝细胞的修复，但鳝鱼、鲫鱼、生鱼等鱼类则不宜频繁大量食用，否则易摄入过量脂肪。

2.坚果：比如榛子、核桃仁、腰果、板栗等。尤以杏仁更佳，它含有的不饱和脂肪在为人体补充所需的脂肪时，不会增加其它多余的热量，同时其富含的膳食纤维素还能对降低体内胆固醇。

3.青色蔬菜：肝功能损害时不利于维生素的吸收、贮存和转化。而青色入肝，西兰花、菠菜、韭菜等青色蔬菜富含的维生素，能够增强肝细胞的抵抗力，促使肝功能恢复。

除了适当吃些有益肝脏的食物，有化学性肝损伤的人群，比如经常喝酒接触酒精、饮食不当误食有害物或者生活工作环境中存在化学有毒物质的人群，可以额外借助益肝草本，比如水飞蓟，加大对肝脏的养护力度，尽可能地降低各种毒性物质对肝脏的损害。

而所谓水飞蓟，其实是一种菊科植物，我国早在1972年便将其作为药用植物来栽培。它全草及种子(果实)皆可入药，特别是种子。从水飞蓟种子里提取出的水飞蓟素，是一种黄酮木脂素类化合物，其主要成分包括了水飞蓟宾、水飞蓟宁、水飞蓟亭、异水飞蓟宾等，而水飞蓟宾的含量最多，活性也最高。

二、水飞蓟的功效与作用怎样

由于水飞蓟宾是水飞蓟的主要活性成分，所以水飞蓟养肝护肝的作用在很大程度上由该成分来体现。研究表明，水飞蓟宾能够直接清除活性氧，对抗脂质过氧化，有助于维持细胞膜的流动性及生理功能，从而增强肝细胞膜对多种损害因素的抵抗力[1]。例如，有化学性肝损伤的人群适当摄入水飞蓟提取物，可以使自身肝细胞不易被酒精以及四氯化碳、半乳糖胺等其它肝毒素侵害。

另外，水飞蓟宾进入肝细胞后，能够与雌二醇受体结合并激活它，进而促进酶和结构蛋白的合成，有利于肝细胞的修复再生[1]。所以，对于已经出现化学性肝损伤的朋友来说，水飞蓟的功效与作用是值得肯定的。

至于怎么吃水飞蓟，一方面，传统的吃法是直接拿开水冲泡或煎煮水飞蓟果实，但由于水飞蓟素不易溶于水，所以这样吃不利于充分摄入有效成分，效果非常有限;另一方面，借助市面上专业的功能性营养品，则是接受度更高的吃法，尤其是搭配有其它草本精华的复方产品，比如对肝组织免疫损害具有保护作用的葛根素、具有抗氧自由基作用的丹酚酸、能够降低转氨酶生理功能的五味子提取物，等等。

多重益肝精华齐聚发力，养护效果愈发显著。而且，通过专门的产品来摄取水飞蓟宾，不仅方便省事，还能保障水飞蓟的功效与作用有效发挥出来。所以，很多品牌都在市面上推出了水飞蓟产品，例如，国内上市品牌汤臣倍健倾力打造了健安适水飞蓟葛根丹参片。

这个牌子的产品采用的是复合配方，每100g含有2000mg水飞蓟宾、680mg葛根素以及720mg丹酚酸，并特别添加五味子提取物。四重草本精华，经科学配比，能够辅助保护化学性肝损伤。所以，经常过食油腻、喝酒、熬夜或因其它因素导致化学性肝损伤的人群，日常可以常备该产品，每日两次、每次两片，坚持呵护肝健康。

饮食对肝脏的影响不容小觑，相比起大量进食高脂肪食物或过度喝酒等不良行为，节制合理的饮食行为，比如适当吃些鱼类、坚果、青色蔬菜等食物，才会对肝脏有益。与此同时，如果想要养肝效果更好，或者存在化学性肝损伤，那么这类人群便也不妨了解一下水飞蓟的功效与作用，借助草本精华，给肝脏更有力的养护。

参考资料：

[1]朱刚剑,覃兆科,李少华,刘昌华,王文虎.水飞蓟宾胶囊治疗酒精性脂肪肝40例临床观察[J].中原医刊,2003:17-18.

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