热的菜 暖的心

早上6点，一包一包的新鲜食材送进了鹰潭工务段上饶综合食堂，为做好食材的核验工作，食堂管理员李承国也早早地守候在食堂门口。

自2018年起，鹰潭工务段就集中力量在各点推广建设综合食堂，上饶综合食堂就是其中的试点工程，时年55岁的李承国应要求接下了综合食堂的管理工作。

作为该试点工程的管理员，李承国深感责任重大，为尽快熟悉新的工作，他自学食堂管理业务，熟悉食堂环境和操作流程，了解食堂设备使用情况，到市场调查了解菜品等原材料价格，参加食品安全监管部门举办的培训班，进一步学习、了解食堂管理的各个环节。

上饶综合食堂日常就餐有150人，大多数是异地职工，由于工作原因，多数职工都不能“正点”就餐，为保证每个时段就餐人员能吃上热饭热菜，李承国都会提前一天联系各工班做好登记，亲自到食堂监督厨师操作，保证供应给职工的是最新鲜最可口的饭菜。碰上临时加班的职工，他会认真确认职工下班的时间，招呼食堂餐服人员热好饭菜。2020年疫情期间，他更是突破重重困难，做好食材的采购、加工关，确保职工在关键时期能正常就餐。

“职工只有吃好了，才能不想家，才能更有精力投入到安全生产中。”这是李承国和餐服人员交流时说的最多的一句话。三年多来，上饶综合食堂共服务职工65000余人次，从未发生食品安全事件。上饶综合食堂试点的成功经验，也为鹰潭工务段推广建设的景德镇、万年、资溪等地综合食堂奠定了基础，为服务好职工，改善职工生产生活条件提供了有力保障。(项梁)

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